[食譜] (便當菜) 什錦蔬菜炒豬肉
前言：
上週又開始幫老公帶便當，嗯，因為我用的是保溫便當，所以得要一大早起來做，
一方面是因為他覺得公司的員工餐越來越油膩，所以最近他有幾天都只吃水果餐，
我覺得這樣不行，沒好好吃飯不好。
另一方面我可以開始調整作息，基本上這是對我自己比較好。
所以，又開始紀錄便當菜色。
（噗～～以前的便當菜都還沒寫完啊！！）
＊＊圖文皆有之部落格版：
http://www.fubabytw.com/2015/07/blog-post.html
【什錦蔬菜炒豬肉】
＠小提醒：
這道菜的蔬菜可以更換手邊現有、味道可以搭配的，就不用刻意去買特定的菜，
另外，覺得份量不夠，可以加入蒟蒻絲一起烹煮，份量一定滿足的喲！！ XD
材料：（兩人份）
豬肉 約40g（我用的是火鍋肉片）
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 適量
木耳 適量
四季豆 適量
辣椒末 少許
蒜末 少許
水 少量
調味料：醬油、味醂、鹽、白胡椒粉、烏醋
（調味料的份量請自行斟酌，因為我們的口味比較清淡一點，所以用量就沒太多）
醃料：米酒、少許鹽、白胡椒粉、太白粉
（這是拿來醃豬肉用，用量只要一點點就好）
作法：
1. 豬肉片切絲（如果是買豬肉絲就直接使用即可），用醃料中的米酒、鹽、白胡椒粉抓
醃約10分鐘，備用
2. 蔬菜洗淨、切絲備用，
（蔬菜就隨自己喜好去更換，如果喜歡吃蒟蒻的人也可以添加蒟蒻絲進來）
3. 熱油鍋，這時候才在（1.）中的豬肉加入太白粉、抓勻，等鍋熱後再將豬肉放入，煎
到肉絲呈現金黃色後，取出、備用，
4. 鍋內放一點點油，加入辣椒末、蒜末爆香，再放入紅蘿蔔、木耳、四季豆炒到稍微軟
化後放入洋蔥拌炒，接著加一點點水把蔬菜煮透後，再放入豬肉絲，接著加一點點醬油爆
出香氣後，再加入味醂、白胡椒粉、少許鹽，最後嗆入一點點烏醋即完成。
這道菜炒得很香，很下飯，而且不會湯湯水水的，拿來當便當菜是不錯的選擇喲！！
以上，小分享。
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