[食譜] 椰香咖哩海鮮鍋。
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椰香咖哩海鮮鍋 (for 2-3人)
<材料>
橄欖油 1 大匙
洋蔥 半顆
高湯或水 1000 g
牛蕃茄 1 顆
爪哇咖哩塊 4 小格
透抽 1 隻
魚塊 100 g
蝦子 6 隻
蛤蜊 200 g
綠花椰 半顆
芒果果肉(可省) 1 顆
二砂糖 適量
椰奶 3 大匙
<作法>
1. 食材準備，蕃茄和綠花椰切塊，蝦子洗淨剪鬚，透抽洗淨切格子花，
蛤蜊泡鹽水靜置吐沙，洋蔥切小丁，芒果切大塊。
2. 鍋子放入橄欖油，先將洋蔥丁炒軟。加入高湯和蕃茄，煮滾後加入咖哩塊和綠花椰，
到咖哩塊均勻溶解。
3. 加入全部的海鮮，轉小火煮到食材都熟了，大概5-8分。
4. 最後加入椰奶和芒果塊。喜歡帶甜味的朋友可以加一點二砂糖喔！完成啦～
＊ 用高湯味道會更足，不想太重口味加水也可以。
＊ 高湯或水的份量，可以依喜好再調整濃淡。
＊ 也可將蕃茄稍微燙過，去皮再切塊。
＊ 海鮮鍋內的食材都可以依照自己想要的做替換或增減喔！
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＊阿妮塔.愛生活.愛廚房＊
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