[問題] 電鍋煮湯青菜蔬果類煮太爛
不好意思
我是烹飪新手，也是電鍋使用新手
昨天第一次使用大同電鍋
有按照說明說上進行一次的空燒，也算順利
後來煮湯(1-2人份)
昨天第一次外鍋倒半罐水(5/10)(大同附的塑膠杯) 青菜豆腐湯
煮很久按鍵都沒跳起來，我只好手動把按鍵扳回...
結果青菜煮超爛的，好噁心 >"< 我喜歡吃脆脆的
今天第二次外鍋倒2/10的水 絲瓜豆腐蛋花湯
感覺也是覺得煮很久都沒跳，我又手動扳回 嗯...絲瓜還是爛爛的
就是整個纖維都燉爛的感覺，吃起來不像外面餐飲店那種軟中帶脆的感覺
猜測是自己使用電鍋上可能有ㄧ些操作的問題：
1.因為煮湯，湯裡面還有很多水分，導致有蒸氣還會一直讓電鍋傳熱？
所以必須自己衡量時間手動扳回按鍵？
2.外鍋水太多，這部分要怎麼拿捏？
3.電鍋被我弄壞了？
4.還是不想煮太熟的青菜，按鍵跳起來再放入就好？
5.版友的解答
以上，感激不盡
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.205.199
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