[食譜] 香茅燙鮮蚵

看板cookclub (烹飪DIY)作者immigo (米果)時間11年前 (2015/07/09 23:10)推噓1(1推 0噓 0→)

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http://immigo.pixnet.net/blog/post/30965300 ↑↑↑網誌有圖文，鮮蚵真大顆昨天拿到朋友跟蚵農訂的鮮蚵搶在颱風登陸前採收出貨便宜又新鮮，而且還很大顆 IMG_3048 難得有這麼新鮮的蚵仔就別破壞它原本的美好了於是我決定要用很單純的方式來做【香茅燙鮮蚵】食材：香茅一根約12公分左右長蒜頭二瓣泡麵調味粉一包鮮蚵一碗 IMG_3045 沾醬隨意做法： 1、香茅去皮切小段、蒜頭拍碎 2、取半鍋水（可以淹過鮮蚵即可），加入香茅、蒜頭、調味粉煮滾或放入電鍋加熱 IMG_3046 3、水滾後熄火（或電鍋跳起後），將鮮蚵放入水中（水要淹過鮮蚵），泡約40-60秒 4、撈出鮮蚵，放上沾醬即可相當簡單吧不過要稍微注意一下鮮蚵若是冰的，要儘量讓它回復室溫哦這樣泡水才不會外面熟了裡頭還是冷的這種做法的鮮蚵水份充盈飽滿香茅跟蒜頭去腥增香加上天然的海味，無敵水嫩而且方便又簡單 IMG_3047 我可以證明因為這是我今天上班時在辦公室做的菜XD 辦公室沒有廚房，只有一個電鍋當然也沒有鉆版所以我的香茅是用剪刀剪的蒜頭是用手壓的也直接用泡麵調味包處理調味一樣可以得到新鮮現做的美味喲！哈哈大家有機會也試試吧最近我愛上用「泡」的方式弄熟食材幾乎都能將易乾易老的食材保有其水份只是時間要抓好就是了 -- 我的部落格 http://immigo.pixnet.net/blog 私廚粉絲頁 https://www.facebook.com/GuestWhatFans?fref=ts -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.218.43.217 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1436454608.A.01D.html