[食譜] 蠔油時蔬燴海參

看板cookclub (烹飪DIY)作者micoberry (繼續草莓奶霜ING)時間11年前 (2015/07/13 19:42)推噓0(0推 0噓 0→)

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http://micoberry.blogspot.tw/2015/07/cook_13.html QQ的海參和各種蔬菜做成的時蔬燴海參我媽喜歡順便加入日式天婦羅或是魚豆腐一起燴吃起來更豐富的感覺! 大家參考看看~ 材料: 1. 海參一份 2. 胡蘿蔔一份 3. 綠竹筍一份 4. 木耳一份 5. じゃこ天 (可替換成各種天婦羅或魚豆腐) *** じゃこ天是日本愛媛縣宇和島的特產使用當地捕獲的魚製成魚漿做成好吃的じゃこ天~ 6. 香菜少許 7. 蔥.薑.蒜少許 8. 蠔油適量 9. 高湯半碗 (如果沒有高湯也可以使用清水) 10. 白胡椒少許 11. 烏醋少許 12. 烹大師少許 13. 糖少許 14. 太白粉少許 (勾芡用) 15. 香油一大匙 *** 調味料的部分依照材料的量增減第一次做可以從少量開始試口味慢慢增加~ 步驟: 1. 木耳泡開. 海參洗乾淨去除內臟 2. 竹筍.紅蘿蔔切片蔥切小段. 薑和蒜切末 3. 材料1-5 川燙後撈起瀝乾 4. 鍋中放入少許油燒熱之後放入蔥薑蒜爆香 5. 放入川燙好的所有食材加入半碗高湯. 蠔油.烹大師.糖.白胡椒.烏醋 6. 煮滾之後加入少許太白粉水勾芡熄火 7. 起鍋前淋入少許香油最後撒入香菜末就可以擺盤上桌囉! -- 來瞧瞧楊草莓廚房裡的食譜們和美國日本彩妝保養。好吃餐廳。旅遊筆記! https://www.facebook.com/micoberry111 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.66.37 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1436787756.A.2F5.html