[食譜] 鹽麴鱈鰈鮮筍炊飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者kojin (只是愛煮)時間11年前 (2015/07/14 16:07)推噓1(1推 0噓 2→)

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http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/111388939 ↑詳細步驟圖文網誌版夏天是綠竹筍的季節，這麼美味與健康營養的食材當然要好好把握。除了最常見的竹筍排骨湯，有鑑於上次拿來做鮮筍櫻花蝦炊飯非常好吃，這次決定再做一次。不過我把櫻花蝦改成鹽麴鱈鰈，並且全程沒有用一滴油去炒。只要洗洗切切，把材料全部放進鍋中即可。除了更簡單，也更健康~ 材料: - 鹽麴鱈鰈 1盒 - 綠竹筍 2小支 - 新鮮香菇約5朵 - 白米 2.5杯 - 水 2.5杯調味料: - 香菇素蠔油 1大匙做法: - 白米洗淨後，放入鍋中，加入香菇素蠔油與水後泡著備用 - 綠竹筍去殼洗淨後切絲、新鮮香菇切絲後放入鍋中 - 鹽麴鱈鰈從袋中取出，將表面上的鹽麴用水沖乾淨後也放入鍋中 - 蓋上鍋蓋，用最小火煮15分鐘後，再悶20分鐘 - 時間到後，先將鱈鰈取出用另一盤子裝。將鍋中米飯、筍絲與香菇絲拌勻後再蓋上鍋蓋繼續悶 - 將鱈鰈魚肉取出後放回鍋中拌勻後，即可上桌食用 LC鑄鐵鍋煮出來的米，粒粒分明又Q彈綠竹筍的脆甜、新鮮香菇的鮮香、加上鹽麴鱈鰈的鮮甜。一大鍋炊飯很快就見底因為颱風天家裡冰箱沒有其他食材，如果加點毛豆與紅蘿蔔，不僅配色漂亮，滋味也更豐富喔~ (其實我已經買了毛豆與紅蘿蔔，但放在公司忘了帶回家(搥胸)...Orz) -- 歡迎光臨力力的隨意煮小天地 http://rinrin1026.pixnet.net/blog 臉書粉絲團: https://www.facebook.com/liliscooking -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.211.33.2 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1436861252.A.CE8.html