[食譜] 好上手打拋豬!!!!

看板cookclub (烹飪DIY)作者bb8181時間11年前 (2015/07/15 22:31)推噓1(1推 0噓 1→)

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各位好~~~這是小弟弟一次在烹飪版發文有點緊張~ 希望大家多多指教噢噢噢!! 敲乾丹打拋豬來囉! 網誌版:http://bb8181.pixnet.net/blog/post/346923937 【材料】豬絞肉2斤蒜末少許四季豆一把魚露一湯匙兩顆檸檬的汁小辣椒兩根牛番茄一顆醬油兩匙九層塔一大把糖一小匙米酒一小匙【做法】 1.四季豆、辣椒、番茄、切丁備用。 2.拿鍋子不用倒油，開小火(大約十點鐘方向)，豬絞肉放下去拌炒。炒到肉焦焦的時候蒜末、辣椒、四季豆、番茄加下去，最好依序加入，不然很像(ㄆㄨㄣ)大雜燴。 3.全部料炒炒炒肉會開始出水，番茄也會開始出水，就可以把醬料倒下去(醬油檸檬汁糖魚露) 開大火炒到醬汁滾的時候，九層塔放下去，一股鹹酥雞的味道就出來了，但請回神，你是在做打拋豬。再拌一拌就完成囉!!!!! 【小提醒】 1.步驟二炒豬肉到焦焦的時候可以下點米酒去豬腥味 2.檸檬汁兩顆有點偏酸，所以口味上大家要斟酌一下，起鍋前都可以補救喔。 3.九層塔不要炒太久，會變黑。 4.四季豆可用秋葵代替，馬美賣。我覺得這道菜蠻好上手的，大家可以試試喔~~ 謝謝~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.164.34.76 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1436970668.A.513.html