[食譜] 香噴噴油飯
圖文版:
http://dandjslife.pixnet.net/blog/post/364494483
簡介:
入口即化的滷肉,再配上香噴噴的油飯,簡直太銷魂,是道不易失敗的台式料理喔!
食材:
滷肉--------------- 適量
香菇切絲 ----------5朵
蝦米 --------------1T
醬油 --------------15ml
糯米或一般白米 ----2杯
水 ----------------2.5杯
豬油 --------------適量
麻油 --------------1T
香菜 --------------適量
做法:
1.使用糯米須先泡四小時,一般白米洗乾淨泡1小時,
接著用豬油炒香菇與蝦米,再加入一點麻油續炒(麻油千萬不要炒太久,會苦掉)
2. 把米飯放入,加水續炒(期間可以蓋上鍋蓋,等飯差不多熟後,再掀蓋續炒),
然後加入醬油炒至均勻
3. 之後可起鍋盛盤,淋上香噴噴的滷肉,再加一點香菜即可!
魯肉製作請看:http://dandjslife.pixnet.net/blog/post/251353204
延伸閱讀更多台式料理:
http://dandjslife.pixnet.net/blog/category/4734355
備註:
1.若沒油魯肉,也可用一般肉絲(可加一點五香粉與醬油先醃),在用豬油爆香蝦米時,一同放入爆香。
2.蝦米1T約=米杯30ml
3.有甜辣醬可淋上,超對味!
4.再炒米飯的同時,若發現飯未熟透,可多加一些水與醬油(鹹度是個人偏好而定)
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