[問題] 海鮮手切青醬義大利麵 步驟?
想要挑戰青醬, 這是我西式料理第一次. 成功了就可以實驗燉飯了
準備的材料:
青醬: 市場買的九層塔
橄欖油
蒜頭
快樂牛起司片 (代表起司粉)
檸檬汁
沒有買堅果
配料: 蝦子
花枝
蛤蜊
蘆筍
超市買的義大利一把
米酒 (用來代替米酒的)
腦海裡演練的畫面:
1. 先做青醬
九層塔先燙過2~3秒撈起擦乾, 手工切細碎,
慢慢倒入橄欖油慢慢拌勻攪拌, 滴幾滴檸檬汁, 起司片也切細小塊一併加入.
2. 蘆筍及花枝先切段燙過撈起備用.
3. 義大利麵下一把先煮到7分熟, 撈起拌橄欖油備用.
4. 先用油把蒜末炒香, 加入蛤蜊及蝦子炒熟, 趁機加點米酒.
蛤蜊開後, 蝦子紅了先夾起備用.
5. 將花枝及蘆筍倒入鍋內, 用鍋內剩餘醬汁加熱一下
6. 加入麵條, 如果醬汁不夠加點煮麵水, 蛤蜊及蝦子也加進去.
7. 最後加入自製青醬拌炒一下即可裝盤.
以上, 是我大至的步驟, 請問有沒有建議或者要更改的食材或步驟呢?
謝謝大家~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.20.132.151
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1437373427.A.DCA.html
→
07/20 14:32, , 1F
07/20 14:32, 1F
→
07/20 15:49, , 2F
07/20 15:49, 2F
推
07/20 17:24, , 3F
07/20 17:24, 3F
→
07/21 17:14, , 4F
07/21 17:14, 4F
→
07/21 17:14, , 5F
07/21 17:14, 5F
→
07/21 17:20, , 6F
07/21 17:20, 6F
推
07/21 20:44, , 7F
07/21 20:44, 7F
討論串 (同標題文章)
以下文章回應了本文：
完整討論串 (本文為第 1 之 2 篇)：
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
