[食譜] 焦糖爆米花

看板cookclub (烹飪DIY)作者sakyk (我有個夢想..)時間11年前 (2015/08/09 15:42)推噓1(1推 0噓 1→)

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[圖文好讀版]http://sofinawed.pixnet.net/blog/post/434440289 市面上的爆米花，都加了滿滿的沙拉油、奶油及糖。看起來很可怕，但卻又愛不釋手為了可以吃起來對的起自己的身體，大家可以自己動手作哦。必竟用料是自己可以選擇的，至少比較安心一些些 ※食材玉米粒-----1杯 (使用米杯測量) 二砂糖-----1杯 (使用米杯測量) 奶油-------少許葵花油-----少許 ※作法 1.鍋子先預熱倒入少許葵花油，再把玉米粒加入拌炒，直到每粒玉米都沾滿了油。在持續拌炒…一直炒，炒到玉米粒快要爆開的感覺。 2.當玉米粒開始爆開時就蓋上鍋蓋，然後開始盡情的開始搖晃鍋子，不要讓玉米粒焦掉。我就是一直搖一直搖~ 3.等到鍋子沒有聽到嗶嗶波波的聲音時，表示玉米開花的差不多XD。那些沒爆開的就讓它去吧~這樣就完成原味的爆米花了。喜歡原味的人就可以直接吃，不然加個鹽就變鹹的口味。 4.因為我要吃焦糖口味，所以就要來炒個二砂糖。把原本的鍋子擦乾淨，中火倒入少許葵花油，再加入二砂糖去拌炒。 5.等二砂糖溶化的差不多時，再加入奶油小火讓它慢慢溶化在糖中。 6.待二砂糖跟奶油全部化在一起，起泡泡時。就把剛爆好的玉米到鍋中。良心建議，記得用大一點的鍋子去拌炒不然焦糖根本無法每顆玉米都沾到無糖，有夠難拌的。 7.最後倒在大盤子中，我用電風扇讓它吹乾。這樣會讓爆米花比較脆。但記得電風扇離遠一點不然就開小一點，我一個不小心離太近，結果爆米花被吹的滿地都的，有夠悲具。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.27.96.33 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1439106157.A.7AF.html ※ 編輯: sakyk (114.27.96.33), 08/09/2015 15:43:40