[食譜] 泰式咖哩優格嫩雞
專文：
https://www.facebook.com/Natalie.little.chef/posts/1665318587039324:0
專頁：
https://www.facebook.com/Natalie.little.chef
《泰式咖喱優格嫩雞》
香香微辣，鮮嫩多汁，清爽又下飯
正適合炎炎夏日的最佳菜色。
主料：雞胸肉一副、洋蔥半顆、小番茄8～10粒、九層塔葉一把
副料：泰式咖哩粉2大匙、優格2大匙、魚露1大匙、蒜末一大匙、黑胡椒粒少許
步驟一：這是一道需要前置作業的料理。
雞胸肉洗淨後，水份擦乾切成數塊，放到一個器皿內。再來，將泰式咖哩粉、優格、魚露
、蒜、黑胡椒粒，以上調味料放入器皿，和雞胸肉充分拌勻，使濃稠醃料完全沾附在雞胸
肉上，完成後，大概冷藏醃漬個3小時就可以了。
（但為了有更好的風味，我醃了3天噢！）
步驟二：再來就是正式烹調前的準備，洋蔥切成數塊，小番茄切成對半，九層塔洗淨擦乾
去梗，只取葉子的部分。
這個時候雞肉就可以從冰箱拿出來待命了。
步驟三：起鍋倒點油，將雞胸肉放入鍋裡稍微煎一下，雞胸肉雖然表面沾滿醃料，表面會
有點看不出來到底金黃赤赤了沒，但是還是記得雞胸肉是很快熟的，所以大概兩面煎個20
秒鐘就先拿起來備用囉！
步驟四：雞胸肉撈起後，鍋內有剩餘的醃醬跟油份，可以把洋蔥、番茄放入鍋裡，加入少
許水份幫助炒軟，之後就可以把雞胸肉放入鍋裡一起拌炒，起鍋前加入九層塔炒香後就可
以起鍋啦！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.163.204.177
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1439907198.A.8E1.html
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章