[食譜] 秋葵梅花肉捲佐油醋醬

看板cookclub (烹飪DIY)作者youraisemeup (Natalie)時間11年前 (2015/08/19 21:12)推噓0(0推 0噓 0→)

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專文： https://www.facebook.com/Natalie.little.chef/posts/1665633493674500:0 專頁： https://www.facebook.com/Natalie.little.chef 《秋葵梅花肉捲》這道料理，搭配了香煎梅花豬的油花，稍微平衡了秋葵黏液的濃稠口感，酸鹹的油醋醬也掩蓋了秋葵的生味。這道菜讓秋葵變好吃囉～主料：秋葵16、梅花豬肉薄片16片（秋葵跟豬肉片數量一致）副料：醬油露半大匙、白醋一大匙、米酒半大匙、香油少許、地瓜粉水少許（勾芡用）步驟一：首先將秋葵洗淨後，川燙放涼備用。步驟二：將豬肉片攤開，看豬肉片的大小如何，可以兩張部分交疊，變成一張大張的。再來，將熟秋葵每兩根「頭尾倒置」放在豬肉片上，再慢慢捲起來。頭尾倒置可使肉捲粗細平均。步驟三：豬肉捲好之後，起鍋，將肉捲放到鍋裡，煎到表面焦黃後就可以拿起來囉！最後呢～利用鍋裡剩餘的油汁，做個美味醬料，將醬油露、米酒、白醋倒入鍋裡煮沸，起鍋前加入地瓜粉水勾芡到適當稠度，淋點香味就完成囉！步驟四：將肉捲斜切對半，擺盤後淋上醬汁，美味的秋葵料理即刻上桌囉！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.163.204.177 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1439989945.A.148.html ※ 編輯: youraisemeup (203.163.204.177), 08/19/2015 21:15:25