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[問題] 冷凍後容易變質的食材

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (aking)時間11年前 (2015/08/20 01:41), 編輯推噓6(6推 0噓 9→)
留言15則, 8人參與, 最新討論串1/1
因為在傳統市場買過幾次肉品 算是被欺生 買到了比較劣質的東西 所以現在肉品的採購大多是去COSTCO 會買的大概是卜峰的雞肉 COSTCO的豬頰肉 牛絞肉 還有CHOICE等級的牛肉 偶爾會買白蝦 大部分都是一回家就分裝直接放冷凍 但有時自己都會忘記放了多久 想請問各位有沒有經驗 哪種食材放冷凍庫還是容易壞 或是不能放太久 曾經我白蝦有放過9個月的 吃起來還是OK 如果可以的話 我還真希望肉只要去COSTCO買就好 可以不要跑傳統市場 畢竟我一臉看起來就是很好載的樣子.... -- http://blog.yam.com/aking306 玩具 電影 碎碎唸 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.205.202 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1440006096.A.093.html
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冷凍-18℃的溫度會讓微生物無法生存 所以基本上食物冷凍都可
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以保存半年歐 反正 沒有微生物 食物也沒辦法腐敗拉
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重點是結冰時的程序不是冰多久
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當然是瞬間冷凍是最好的 冰晶形成最小 當然一般是不可能做
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到的
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這樣有比較清楚嗎
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冰箱條件好，我任何食物半年都好好的
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我懂妳的感受 我常被欺生 寧可到賣場買
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肉類都還好 costco的問題就是量大要吃很久 雞豬還是菜市場
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能買到比較好的品質 總是有比較老實的攤販可以買的
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冰太久不會吃起來乎忽嗎
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costco買的冷凍食材應該都沒問題啊 運送跟冰箱保存條件好
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的話放幾個月一定沒問題的
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可是我覺得costco 豬肉跟雞肉有個腥味
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但是魚肉很棒，大推鯛魚背肉虱目魚肚
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