[食譜] 新手懶人版滷牛腱
滷牛腱下酒菜 簡單步驟:
1.把買來的牛腱川燙ㄧ下去血水, 倒掉血水
2.另起一鍋水, 把川燙好的牛腱(整條不要切喔) 放進去, 接下來就是玩"丟丟樂"加入:
蔥段
辣椒
滷包一包(這是新手關鍵,就算滷起來沒味道也有香氣.我是用主婦聯盟的牛肉滷包)
薑片
冰糖少許(起鍋後若太鹹可再加點)
蒜頭
醬油(小心不要加太多會很鹹, 寧可少加, 不夠味再添)
以上調味料的份量我都是靠感覺丟, 反正不要暄賓奪主比牛腱多就好了!
3.煮滾了之後, 再轉小火悶煮1-1.5小時即可
4.放涼之後, 以冰箱冷藏隔ㄧ天以後再食用. 趁牛腱還是冰的時候切片,
可熱可不熱, 再灑上蔥花,亦可滴點香油即可!
圖文版
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