[食譜] 韓式春川辣炒雞

看板cookclub (烹飪DIY)作者lyndilyndi時間10年前 (2015/08/27 22:15)推噓0(0推 0噓 0→)

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http://miupix.cc/pm-HVSEBU 【韓式春川辣炒雞】週末夜晚餐吃的晚，做了韓式辣炒雞和好友一邊聊天一邊享用，若能配上韓國燒酒就更棒啦！我是用無骨雞腿做的，沒有高麗菜用蘿蔓代替，融化牽絲的起士無敵誘人！萬能韓式辣醬其實沒什麼辣味，嗜辣的人要記得多加些辣椒末或辣椒粉喔！材料：無骨雞腿約250克，高麗菜/蔬菜適量，韓式年糕適量，洋蔥半顆，胡蘿蔔半顆，南瓜一些，蒜末一大匙Mozzarella拉絲起士適量，青蔥一根，韓式辣椒醬2-3大匙（紅色那盒），辣椒粉/辣椒適量，麻油一大匙 → 醃料：蒜末一匙，醬油一大匙，米酒一匙，胡椒做法： 1，雞腿用醃料醃個15-20分鐘，胡蘿蔔和青蔥切段，洋蔥切絲，高麗菜和南瓜切小塊。南瓜先蒸熟。煮一小鍋水將年糕煮至約七分熟起鍋放置一旁 2，雞腿醃好後切塊，皮朝下平底鍋慢煎至出油（鍋子不放油），雞皮焦黃後翻面，接著轉中火放入蒜末利用雞油爆香，再加入洋蔥和紅蘿蔔快炒，加入二大匙韓式辣椒醬和辣椒末/粉拌炒 3，加入高麗菜和年糕和南瓜，再加入麻油拌炒，視味道加韓式辣椒醬（喜歡有點甜味的可加一匙糖）。大火快炒至雞肉和配料都熟了後關火，起鍋前加入蔥段拌炒均勻 4，將辣炒雞盛盤後上面撒上Mozzarella拉絲起士，等個3-4分鐘起士就會融化，即可享用啦！ http://miupix.cc/pm-ZF4UFL -- 關於下廚這一條不歸路→ http://www.facebook.com/lyndikitchen Instagram→ lyndiwu 下廚美食生活 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.30.217.203 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1440684924.A.A0F.html