[心得] 糖醋雞丁 不開油煙機的省電有感菜
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九月的最後一天，不知怎地特別悶熱，社區的阿北阿桑都在中庭納涼。
正巧前幾天補貨時買了醋跟便宜的彩椒，那就來份陽春的糖醋雞丁。
食譜參考自網路
。糖醋雞丁
材料 份量 備註
雞里肌 五條 切成雞丁狀
彩椒(紅、黃) 各半顆 切成跟雞丁差不多的大小
蒜頭 兩瓣 去皮切成末狀
薑 適量 用磨泥器磨一點
醃料
醬油 1大匙
米酒 1大匙
蛋白 一顆 蛋黃等等就跟剩下的醃料作煎蛋吧
太白粉 適量 加點，裹住雞肉之後會比較嫩
糖醋醬
白醋 3大匙
白糖 3大匙
番茄醬 1.5大匙
日前看了一篇文章，他說夏天電費貴，盡量少開抽油煙機可以省電喔～
所以本食譜目標就是「不開抽油煙機」
1.洗好米丟下去蒸之後，就可以先醃肉：先分離蛋白後再放入肉及其他醃料，約10分鐘即可
傳說中的「寶特瓶分蛋法」我試5次有5次是失敗的(蛋黃破在寶特瓶裡面)，所以都是用蛋殼
本身去分的
2.起油鍋，蒜薑末稍微爆香(約三秒)，放入醃好的雞丁，翻炒至七分熟就可以起鍋備用
3.同一鍋不須加油，丟入彩椒平均分布在鍋子裡裡，加一點水用悶煮的方式把彩椒煮熟
4.先下剛剛的肉，再倒入事先調好的糖醋醬，攪拌一下，湯汁略有收汁就能起鍋
我參考的食譜還要先炒洋蔥，最後還要勾一點芡。
不過我沒有洋蔥，也不想要芡汁提高熱量，陽春的一人料理，開著冷氣嗑了吧！
(把抽油煙機的電費省來開冷氣啦XD)
最近習慣一次把白飯煮好，既省電，又能免去等待的時間。
我家小電鍋一次可以煮3杯米，大概是3-4餐的量。
涼掉的白飯可以再回鍋蒸一次，或是鏟一些進鍋子裡炒熱，灑點鹽，清爽的白炒飯單吃也很
美味。
或是就著剛剛用過的鍋油，打兩顆蛋炒散，加入白飯共炒，蛋香炒飯很能激起食慾的。
一人做飯一人吃總是很麻煩。
料少不好煮，又不想一鍋吃一周，結果是常常一個人吃得好撐XD
但是自己料理習慣了，出外吃飯總覺得味道太重、油味明顯，
雖然輕鬆很多，但還是寧願把錢拿去買菜回來放~
這道我吃兩餐，料再少一點我就不會煮了～我們下次見(自以為節目結尾)
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