[心得] Lodge平底鍋-乾煎虱目魚肚
這次輪到我媽媽和各位版友分享心得
1,先熱鍋到微煙後加冷油
2,油中加入少許鹽後放進魚(魚肚面先朝下)
3,蓋鍋蓋，中大火1分鐘後轉小火3-4分鐘，翻面小火3-4分鐘，煎至表皮金黃。(建議可以
去準備其它食材，讓它慢慢煎)
P.S.
煎魚不能急起鍋才會外酥內嫩，小火烹煮魚肉才會有水分，不至於肉質乾柴。
鑄鐵鍋煮起來有不鏽鋼鍋和不沾鍋沒有的味道，多了股鍋氣歐!
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※ 編輯: jamesyi (110.27.5.5), 10/07/2015 14:34:55
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