[食譜] 有心食譜：橙汁叉燒鴨腿
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有心食譜：橙汁叉燒鴨腿
10/7週三秒殺：去骨鴨腿
去骨鴨腿肉油脂較豐富，搭配冰鎮的洋蔥，口感較爽口，
也可搭配其他喜好的生菜一起食用，
搭配米飯吃就變鴨肉飯囉～
材料：去骨鴨腿肉800g、洋蔥絲半顆。
醃料：黑胡椒適量、白胡椒適量、海鹽適量、柳橙汁3顆(留1/2顆排盤時淋在肉上)、
洋蔥碎半顆、檸檬汁1顆、醬油2大匙。
作法：
1.去骨鴨腿肉退冰後，用醃料醃漬並冷藏1天。
2.準備平底鍋並乾煎鴨肉，此時將鴨肉表皮朝下並逼油，
煎到兩面呈現金黃色後起鍋。
3.將洋蔥切絲泡冰水後備用。
4.先將烤箱以約180度左右預熱10分鐘，再將鴨肉放入烤約20分鐘
(記得10分鐘翻面一次)。
5.將鴨肉取出後切成片狀，搭配作法3擺盤，並用半顆柳橙打成汁後淋上即可。
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