[問題] 電鍋蒸去皮雞腿過老
請問大家蒸雞腿是皮朝上還是朝下？若是去皮蒸會影響口感嗎？
中午蒸完，表面那層就是很老，不知道是不是因為去皮的原因，有其他方法改善嗎？
又，請問大家蒸雞腿電鍋外鍋都放多少水呢？
我跟著飯一起煮，外鍋放一杯水外鍋，這樣水量會
不不會太久導致雞肉太老?還是因為飯煮好後還有悶一下，悶的階段也會影響嗎？
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