[食譜] 自製手工麵條

看板cookclub (烹飪DIY)作者vivita時間10年前 (2015/11/07 15:18)推噓1(1推 0噓 1→)

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有圖FB版: https://goo.gl/NppzdR 【自製手工麵條】是的，你沒看錯，它是麵條。以前每個禮拜都在逛街買衣服（公司旁邊就有7、8間百貨阿！）、超愛漂亮的我，怎麼也沒想到某天會在衣架掛上麵條阿><" 老公最近東北老兵魂上身，問他想吃什麼10次有9次想吃麵，一口氣把庫存的關廟麵吃光了~ 昨晚就在他出差前快速作了麵條、用剩菜變出一碗麵給他。很簡單，成品也是我喜歡的、QQ有嚼勁的口感，要煮久一點喔！（約3~4mins）材料：All purpose麵粉200g、水80g、鹽少許。（約2.5團麵的分量，我們2人吃）作法：全部材料揉成團（不光滑沒關係，此時應該蠻乾硬），放20分鐘，揉一下，再放20分鐘（此時應該變軟好揉捏），盡量?成長方型，切成長條，完成。掛在衣架上是因為自製麵條沒有添加物，切成長條後灑再多粉都還是容易黏在一起，聽說掛起來曬乾會變成像市售硬硬的麵條？我都是現?現煮所以不知道。就算真的黏在一起也沒關係，下滾水煮時用筷子和一和就開了喔。然後圖中麵條邊邊看起來毛毛是我刀子不利沒切好，煮完也是看不出來了～ -- 肥肥塔廚房 FB:https://www.facebook.com/vivita0116 Blog:http://blog.roodo.com/vivita0116 Instagram:Szuyinchen -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 94.204.184.106 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1446880680.A.1A3.html