[食譜] 爆漿黑糖包&黑糖起司包~懶人簡單做
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直接進主題，這次要做的是黑糖饅頭包，有包餡的喔
所用的食材有:
中筋麵粉 200g
黑糖 40g
水 110g
酵母 2g
鹽 1g
內餡:
起司片 3片
黑糖 適量
做法:
1.將黑糖先加入水中，讓黑糖先融化。再加入其他材料混和揉成表面光滑、不沾黏的麵團。
靜置鬆弛15~20分鐘左右，分割成六等分。
2.接著就包餡料啦~這次做兩種口味，起司&黑糖，各三個。
一整片起司折一折包進去。黑糖一大匙包進去。
3.為了區分口味，我把黑糖的上面灑點芝麻做記號。
接下來就等發酵了，我等1個小時左右。
中大火蒸個12~15分左右，熄火後悶一下，開小縫讓熱氣慢慢散去。
這兩種都要趁熱吃才有爆漿的效果，但冷了其實也是有不同的好吃喔!
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謝謝各位捧場 :D
※ 編輯: wles6326 (111.250.131.30), 11/09/2015 19:18:48
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我之前是都現蒸現吃，比較有爆漿的效果。放冷了，因為餡會凝固就沒啥爆漿的感覺了。
如果有再蒸熱的話就會比較好一點，不過沒現蒸的效果好就是...
※ 編輯: wles6326 (111.250.131.206), 11/10/2015 13:15:53
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我有用大同電鍋蒸過，有成功喔:)
※ 編輯: wles6326 (111.250.131.206), 11/10/2015 18:23:37
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