[食譜] 九層塔蚵仔蛋
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《九層塔蚵仔蛋》
九層塔除了擁有特殊迷人風味，營養價值也不容小覷，其功能有行血益氣，對婦科有不錯
功效！因九層塔含豐富精油，吃太多易感到不適，所以通常都是菜色的配角居多！
蚵仔富含礦物質鋅，是保養膚質和傷口修復的重要功臣，其中對男性生殖健康的輔助最負
盛名。
主料：九層塔一把、蚵仔一碗、雞蛋三顆
副料：鹽巴、黑胡椒粒少許
步驟一：首先將九層塔洗淨晾乾，可依喜好將九層塔切成細末，或者保留葉狀烹煮。蛋也
可以打在旁邊備用。
步驟二：再來，將蚵仔洗淨後稍微擦拭水分，起鍋放少許油，將蚵仔約略過油爆炒，大概
炒到蚵仔肚「挺」起來，就可以加入九層塔葉一起炒囉！
九層塔含有特殊風味精油，剛好順便去腥提鮮。
步驟三：當九層塔軟化後，蚵仔也炒到有「焦糖色」後，就可以將蛋汁倒入鍋中。看要做
成炒散蛋或者就一塊蛋餅樣都可以。
步驟四：如果做成蛋餅樣，請記得翻個面，讓兩面都有美麗的金黃色澤。起鍋前，均勻灑
點鹽巴跟胡椒粒即可上桌囉！
這道菜營養豐富，美味極高，男女老幼都愛吃的家常菜！
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