[食譜] 醬燒魷魚五花肉、海鮮佐酸甜莎莎醬

看板cookclub (烹飪DIY)作者tong817 (tong)時間10年前 (2015/11/09 15:15)推噓1(1推 0噓 0→)

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【小廚娘上菜】醬燒魷魚五花肉、海鮮佐酸甜莎莎醬、辣清蒸雞胸肉佐雞蛋豆腐、炒木耳青江菜、香煎烏郭魚圖文好讀版：http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/310559778 呼～堅持每星期上菜至少一個菜色不重複的任務又完成了！這個挑戰不知道怎麼著愈來愈喜歡！繼續加油！ By the way，這星期天氣有夠熱明明就已經11月了不是嗎? 煮完飯又滿身汗，熱死了啦!! 醬燒魷魚五花肉第一次料裡乾魷魚原本以為乾魷魚很難買，也很難料理其實乾魷魚一般雜貨店或是量販店都有喔我是在量販店買的，真空包裝買回來洗淨泡水2小時就可以料理了，很簡單常滷肉的朋友，下次可以加乾魷魚一起滷增添風味喔~~ 材料：五花肉一塊、乾魷魚一條、乾香菇10朵、薑片4片、辣椒1根醃料：醬油適量、米酒適量調味料：黑胡椒少許、味醂15cc、醬油半碗、米酒50cc 作法： 1. 五花肉加入【醃料】拌勻醃1-2小時、香菇泡水、乾魷魚洗淨泡水 2小時後切段備用。 2. 平底鍋不放油，放入五花肉，將兩面煎至焦香後盛起。 3. 用剩餘的油，爆香薑片、魷魚段、香菇、辣椒後加入豬五花肉、調味料翻炒入味(約3分鐘)。 4. 倒入壓力鍋加入適量水(約醃過食材)，升上兩條線後燉煮10分鐘洩壓即可。 Ps.一般鍋子就煮滾後轉小火，燉煮50分鐘即可。海鮮佐酸甜莎莎醬今天的天氣就像夏天一樣不來個酸甜的開胃菜怎麼吃的下飯呢? 別急~~超好吃的海鮮佐酸甜莎莎醬馬上教大家~~ 不是老王賣瓜，真的好吃喔!!! 材料：透抽1條、蝦子10隻、蛤蜊15顆左右莎莎醬：紅番茄2顆(小型)、洋蔥1/4個、蒜頭4個、辣椒1根、檸檬半顆~1顆、鹽少許、黑胡椒適量、橄欖油5cc、香菜(我沒放) 作法： 1. 製作莎莎醬：紅番茄及洋蔥切小丁、蒜頭及辣椒切末，取一大碗將番茄小丁、洋蔥小丁、蒜末、辣椒、檸檬汁、鹽、黑胡椒、橄欖油混合均勻。 Ps.喜歡酸一點，檸檬就加整顆，我怕酸，只加半顆。 2. 透抽洗淨切條、蝦子剝殼挑沙、蛤蜊吐沙洗淨備用。 3. 煮一鍋滾水，將透抽、蝦子、蛤蜊燙熟，撈起後立刻放入冰水中冰鎮。 4. 瀝乾水分後加入莎莎醬中拌勻即可。辣清蒸雞胸肉佐雞蛋豆腐這道料理很清爽重點是我以為會沒什麼味道但其實味道非常夠然後我真的覺得這道菜的關鍵是"雞蛋豆腐" 千萬不要用其他的豆腐取代喔!! 材料：雞蛋豆腐 1 盒、雞胸肉1塊、烏醋1大匙、鹽巴適量醃料：醬油2湯匙、米酒1大匙、全蛋半顆、太白粉1大匙香料：辣椒1 條、香菜(沒放) 1. 將雞胸肉切條狀，加入醬油、全蛋、米酒及太白粉拌勻後置冰箱醃半小時。 2. 雞蛋豆腐取出盒沖水後，切塊狀鋪在盤子底部，灑上一點鹽巴抹均勻。 3. 鋪上醃好的雞肉，入電鍋蒸，外鍋一杯水。 4. 淋上烏醋和少許鹽，灑上辣椒及香菜(我沒加)，完成!!! 炒木耳青江菜清冰箱料理~~~就是通通炒一起材料：青江菜一把、黑木耳三片、金針菇半把、鹽適量、蒜頭3個作法： 1. 青江菜洗淨切半、黑木耳洗淨切條、金針菇洗淨切一半、蒜頭剝好。 2. 鍋中加入一點油後開火，爆香蒜頭。 3. 加入黑木耳、青江菜及金針菇拌炒。 4. 加入一點水悶1分鐘，開鍋加入適當鹽後拌炒均勻即可。加上婆婆提供的【香煎烏郭魚】今晚的小廚娘上菜~~又完成囉!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.51.219.125 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1447053332.A.BB9.html