[心得] H handmade studio 蒙布朗課程
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H handmade studio
官網 https://www.facebook.com/hhandmadestidio/
從去年H handmade Studio 剛開始的時候，
就有一直在追蹤甜點師哈魯的粉絲團。
個人感覺，她真的是不會藏私的老師。
人也很健談，長的也美~~~
去年12月參加的是法是閃電泡芙課程，
感覺很棒，都會讓大家親手操作，
講解也很清晰，可拍照錄影作筆記。
成品都不會過甜且好吃。
但是現在台北的甜點課價格實在不怎麼親民，
我是不太可能每個月都跑去參加。
直到今年看到蒙布朗很心動，才下手報名。
每次課前都會準備小點心和熱茶提供給上課的同學們。
這次是芋泥捲和紅茶及小餅乾。
(偷偷說芋泥捲有一點點兒乾)
會發一張食譜，背面為配方。
(不確定能否公開，就先不放上配方了)
一堂課通常為6位同學，2人一組。
基本上每一個步驟都可以親手操作到，
然後帶回家自己品嘗。
接著哈魯開始講解，第一個步驟先做蛋糕基底。
有問題都可以直接問，哈魯都會很認真回答。
下圖是同學和我一起擠得蛋糕底。
接著教大家焦糖煮栗子。
我們煮得太黑了XDDD
接著教大家製作栗子奶油餡，就是擠在外面的一圈一圈的栗子餡。
製作好後先訪入冰箱冷卻一下，同時我們開始先組裝蒙布朗。
將蛋糕片剪成適合的大小-->抹上黑醋栗醬，
-->擠上鮮奶油-->焦糖栗子-->第二層蛋糕片+黑醋栗醬，
再重複一次鮮奶油和栗子，最後擠上栗子奶油。
要擠得漂亮真的很難啊，奶油要恰當軟度，臂力也要好XDDD
我實在技巧不好，就把他抹成平平的XDDD
哈魯說真的有師傅不太會擠就把栗子奶油抹平 :-D
做好的3個蒙布朗會幫大家裝到漂亮的盒子中，
帶回家吃，哈魯的甜點都不會很死甜。
這次的蒙布朗也好吃。
下次有錢有閒的話還會去再上其他的課程。
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Pillow Kingdom 食。旅實驗室，
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