[食譜] 蘇格蘭蛋(scotch eggs)
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蘇格蘭蛋是道簡單又美味的英國料理，鹹香味美的炸肉餅裹著水煮蛋，同時豐富了味覺跟
視覺，是道當正餐當點心、下酒野餐的都適合的好佳餚。
材料:
白煮蛋:6顆
豬絞肉:300g
散蛋:1顆
麵粉:4大匙
麵包粉:2米杯
黑、白胡椒:適量
鹽:適量
綜合義式香料末(巴西里末):1大匙
作法:
1.準備水煮蛋
2.準備散蛋、麵粉跟麵包粉各一碗
3.塑膠袋裝絞肉加入調味料搓揉至出筋有黏性
4.將絞肉分成六等分
5.用塑膠袋壓成薄肉餅
6.水煮蛋滾上一層麵粉放到肉餅裡
7.像包飯糰一樣包成一球球的肉丸，完成後放置冷凍庫冷藏等待油烈
8.油溫差不多180度時，肉丸依序沾上蛋液->麵粉->蛋液->麵粉->麵包粉再下鍋炸
9.炸至金黃即可，食用時可單吃或者沾醬吃，番茄醬、A1醬都很對味
小叮嚀:
1.冷藏的目的是為了避免油炸時肉餅與蛋分離。
2.添加香草末會讓肉餅的味道更馨香。
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