[食譜] 烤馬鈴薯玫瑰花

看板cookclub (烹飪DIY)作者mikeymonica (mo)時間10年前 (2015/11/10 22:42)推噓3(3推 0噓 0→)

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圖文好讀版:http://bit.ly/1O1qeKL 這道烤馬鈴有趣又好吃，要擺成花還是堆成塔都很上相，重點是滋味很棒! 材料: 小馬鈴薯:6顆(750g) 鹽:1.5小匙(7g) 黑胡椒:適量帕瑪森起司粉:1大匙大蒜粉:1/2大匙義式香料末:1/2小匙融化的奶油:30g 作法: 1.瑪芬杯先塗過一層奶油防沾黏 2.馬鈴薯去皮後削薄片 3.奶油留下約1/3的份量，剩下的跟其他調味料與馬鈴薯片混和調味 4.烤箱190度預熱，整理薯片看是要擺成花還是堆成疊，整理完後塗上剩下的奶油，上面再撒上些許香料末 5.進烤箱烤約50分鐘，烤至金黃即可 6.取出放涼約5分鐘，用奶油刀刮出 7.盛盤後再撒上些許起司粉跟香料末裝飾小叮嚀: 1.馬鈴薯花可用小蛋糕紙模裝比較方便塑形，為了遷就瑪芬杯的大小做了一大朵，要塑形就比較難一點，因為太大朵容易散開，所以我只做了一朵當代表，其他的堆成塔比較方便，烤出來一樣好吃! 2.馬鈴薯片用刨刀比較容易厚薄不均點，太薄得烤出來必較容易焦掉，但比用刀一片一片慢慢削省力省時很多。 3.有新鮮的香草末最棒了，如百里香、巴西里.....之類的，沒有就用乾燥的香草末湊合著用。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.218.65.115 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1447166567.A.091.html