[食譜] 鹽烤鱒魚
圖文版 http://yuren0314.blogspot.com/2015/11/trout.html
以下為純文字版
台灣日式餐點常見到鹽烤鯖魚當做主菜或是下酒菜。自從J釣鱒魚回家後，嘗試了味增湯
、烤紙包魚、乾煎等料理好，今日改以直接放入烘烤，非常有日式餐點的味道。
材料：鱒魚1支、鹽、檸檬1/2顆、橄欖油少許
做法：
1.烤箱預熱400度。
2.鱒魚洗淨，瀝乾水份，以刀子將兩魚面皆切成菱形，切約0.5公分深。
3.兩面皆均勻刷上薄薄一層的橄欖油，均勻灑上海鹽(喜歡重口味者可以多灑一些。)
4.烤盤墊上烘焙紙(這是為了清洗方便)，上面放上烤架，放上魚烘烤35~40分鐘。
5.過程中不需要翻面。出爐後連同爐架一同上桌(貼著爐架這面的魚面通常會黏在架上)
，擠上檸檬汁食用。
喜歡表面更金黃色者，可以放在烤箱上層烘烤。
鱒魚喜歡在寒冷的冰水中生存，有冷泉的地方較易養殖鱒魚。鱒魚的肉質偏嫩，沒有太多
的土味。
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