[問題] 鱘龍魚可以煮成清湯嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者時間9年前 (2015/11/12 13:25), 編輯推噓3(307)
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最近跟網友在網路上團購一包鱘龍魚 問題來了,因為家人不能吃藥膳 我在網路上查到煮湯的食譜都是家藥膳的 想請問... 我可以只要加點薑絲 米酒 煮成清湯嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.250.143.247 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1447305955.A.A76.html

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清湯都要新鮮的才不會腥味過重,不然就是去腥步驟要做
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好喔
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請問如何去腥?煮之前先泡在米酒裡嗎
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血水洗乾淨,煮之前先過熱水川燙洗淨後再開始煮湯!
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其實如果殺了買上急速低溫冷凍,並不會因為冷凍過就
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有腥味。
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可呀!我家今天才吃,加味噌的
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我今天在家吃,薑絲的!還不錯
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只是我買的鱘龍魚小條,所以油脂和膠質不多,魚肉沒想像
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好吃是有點可惜!但沒有特別的腥味
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文章代碼(AID): #1MH2BZfs (cookclub)
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