[食譜] 三色蛋&三杯鮮菇雞柳

看板cookclub (烹飪DIY)作者rfly (喔)時間10年前 (2015/11/13 01:27)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文版 http://tsaijung.pixnet.net/blog/post/45543955 文字版~ 每天幫先生帶便當已經是一種習慣了，這樣帶也帶了三年，從男女朋友帶到都結婚生子了，除了坐月子那個月沒帶外，幾乎風雨無阻呀！今天就來分享某一天的便當菜:) 三色蛋材料四顆雞蛋兩顆皮蛋兩顆鹹蛋 10cc牛奶樂扣盒或碗公都可（記得不管用什麼容器都要舖上保鮮膜或是烘焙紙，這樣蒸好後比較好脫膜）做法 1.先將皮蛋放入電鍋蒸5分鐘。 2.將四顆蛋的蛋黃和蛋白分開。 3.將鹹蛋和蒸熟的皮蛋切塊，皮蛋蒸過會中間的蛋黃凝結也比較好切。 4.將牛奶倒入蛋白液中打散，把切好的鹹蛋皮蛋塊倒入蛋白牛奶液中稍微攪拌。 5.把做法4倒入容器裡，放入蒸鍋大火蒸5分鐘，在蒸的同時，把剛剛分開的四顆蛋黃打散，五分鐘一到，將蛋黃液均勻淋到蛋白鹹蛋皮蛋體上。 6.接著繼續蒸10分鐘即可。 7.取出後，放涼切片即可食用，別像我太心急，還沒完全涼就切片，會有點散掉。三杯鮮菇雞柳材料雞腿肉條適量（依當日食用份量抓，我這個是可以做兩個便當的量，也可以說是兩人份）鴻禧菇一把（依個人用量嚕）醬油10cc 水30cc 薑絲適量蒜頭適量九層塔適量糖一小匙米酒5cc 麻油20cc …… 做法 1.麻油倒入鍋中，放入蒜頭和薑絲爆香。 2.接著放入鴻禧菇一起炒，炒到水分有點沒了的時候倒入雞腿肉條，拌勻。 3.將醬油和水混在一起變醬油水倒入鍋中，蓋鍋蓋悶30秒，開蓋翻炒一下，加入糖和九層塔，拌勻。 4.起鍋前沿鍋邊淋上米酒，翻炒起鍋盛盤。寫食譜才發現自己這次居然沒放辣椒XD 喜歡辣的人記得放點辣椒更能胃口大開；） -- 旅行是想找到另一個自己 http://tsaijung.pixnet.net/blog 一只小電鍋也能做便當 https://www.facebook.com/rflybendon -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.110.237.45 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1447349252.A.805.html