[食譜] 零失敗自製花生麻糬~電鍋幫你出!

看板cookclub (烹飪DIY)作者wles6326 (Shao)時間10年前 (2015/11/13 20:46)推噓8(8推 0噓 1→)

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有圖網誌版:http://wles6326.pixnet.net/blog/post/206071915 ----------------------------------------------------------------- 一直以來都很喜歡吃麻糬，對於那QQ的口感真的難以抗拒呢。所以這次我要來做簡易版的麻糬囉~ 話說自製麻糬真的不困難呢，之前因為愛吃就做過好幾次，而且那時我沒用秤，就憑感覺把材料拌一拌，做出來也都有成功所以就算沒秤，比例差一點也不至於會失敗呢。下面這個配方是我覺得比較好記的，做出來很成功也很好吃喔。所需的食材有: 糯米粉 150g 玉米粉 15g 水 200g 糖 30g 沙拉油 1小匙配料: 花生粉適量砂糖適量做法: 1.將糖先融入水中，再加粉類、油，拌勻就好了。 2.拿出一個容器，上面抹上一點油，然後把剛剛拌好的麵糊到進去。 3.接著放進電鍋蒸，外鍋放1杯水。蒸好了之後，在擀麵棍在抹些油防沾，用力的揉和捶打，捶越久會越Q。 4.如果直接在容器裡揉和捶打，說實在真的不太好用。所以如果不介意什麼塑化劑之類的東西，我建議就拿出一個耐熱塑膠袋，然後在裡面均勻放些油防沾，待麻糬稍冷後放進去，就直接隔著塑膠袋用手揉和或用桿麵棍槌打麻糬。捶和揉的時候，可以將麻糬對折再揉、對折再捶，這樣會比較Q。 5.都做好了之後，就可以把花生粉和砂糖混合，先鋪在盤子上。因為我用的配方已經有加糖，所以糖放的比例比花生粉少一點會比較好，但如果愛吃甜就多放也是可以，照自己喜好囉。 -- ---------------------------------------------------------------------- Zelo的美食天堂 Food Paradise. https://www.facebook.com/zelosfoodparadise ---------------------------------------------------------------------- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.131.181 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1447418803.A.B63.html