[食譜] 黑糖雙色饅頭~硬要一次吃兩種口味

看板cookclub (烹飪DIY)作者wles6326 (Shao)時間10年前 (2015/11/14 21:13)推噓8(8推 0噓 3→)

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有圖網誌版:http://wles6326.pixnet.net/blog/post/205987921 ---------------------------------------------------------------- 最近都把饅頭當早餐，不但吃得飽而且又健康，也不會像吃麵包或蛋糕罪惡感十足，饅頭真的是好物喔。趁有空再來做些饅頭囤在冷凍，這樣這幾天的早餐都有著落了哈哈早上時再用電鍋回蒸過，就有熱熱的饅頭吃了，饅頭真的很適合當冬天的早餐呢。這次要做的是拐小朋友很有用的雙色饅頭，這種的對小朋友好像就比單色的有吸引力多了，至少在我還小朋友時的印象會比較愛這種的，但現在的小朋友會不會這樣想我就不知了XD 所需食材有: 白麵團: 中筋麵粉 100g 牛奶 or水 50~55g 糖 10g 酵母 1g 鹽 0.5g 黑糖麵團: 中筋麵團 100g 水 50~55g 黑糖 20~30g 酵母 1g 鹽 0.5g 做法: 1.兩種麵糰分別將所有材料揉成表面光滑不沾的麵糰，靜置鬆弛15~20分。黑糖因為比較難溶解，先用水把溶解後再加其他材料下去會比較好。 2.再來將兩個麵糰分別桿開成差不多大的長方形。在白麵糰的上面抹點水，把黑糖麵糰蓋上去，再抹上一層水。如果想黑色的在外面就相反囉。 3.捲起來，再用手稍微搓一下，讓看起來是一樣粗細的。接下來我把頭尾醜醜的地方切掉，中間切成五等份。 4.再來就放著等發酵了。我讓3個站著、2個躺著，想說有點變化嘛~XD 另外剛剛切的頭尾也把它疊起來躺著。發酵完就可以蒸了，中大火蒸個12分左右，悶一下或開小縫讓熱氣散開後再打開。 -- ---------------------------------------------------------------------- Zelo的美食天堂 Food Paradise. https://www.facebook.com/zelosfoodparadise ---------------------------------------------------------------------- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.128.149 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1447506813.A.A7C.html

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jyjpp

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g48119

11/15 16:08, , 2^F

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g48119

11/15 16:19, , 3^F

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現在的天氣我大概都發40~50分鐘左右。酵母粉超市應該都有，我是在全聯買的。 ※ 編輯: wles6326 (111.250.130.38), 11/15/2015 16:44:16