[食譜] 醬燒洋蔥雞、韓式辣醬炒花枝、豆腐燒南瓜

看板cookclub (烹飪DIY)作者tong817 (tong)時間10年前 (2015/12/14 11:52)推噓2(2推 0噓 0→)

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圖文好讀版：http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/314089857 【小廚娘上菜】清燉牛腩杏鮑菇、醬燒洋蔥雞、韓式辣醬炒花枝、豆腐燒南瓜、香煎肉魚這星期逛了周年慶買了阿基師代言的義廚寶平底鍋和康寧的燉煮湯鍋實在是太喜歡了煮起菜來心情真好上圖照片中的康寧鍋就是這次的戰利品啦~~~ 老公說我是不愛名牌的"少女" 但~~嘿嘿，鍋子也不見得便宜喔!!哈哈這星期立馬開新鍋來煮，來上菜吧!! 清燉牛腩杏鮑菇首次煮清燉牛腩我是懶人所以用最簡單的方式有些食譜會先將牛腩煎過但我不喜歡太油膩所以直接燉煮花了比較久時間燉煮後的湯真的好好喝喔~~~(灑花) 材料：牛腩、紅蘿蔔、杏鮑菇、蔥3支、薑片5片、米酒一碗、滷包一包作法： 1.牛腩川燙去血水、紅蘿蔔及杏鮑菇切塊、蔥切段、薑切片備用。 2.在煮滾一鍋水，放入牛腩、蔥段、薑片、米酒一碗、滷包，煮滾後轉小火煮1小時。 3.放入紅蘿蔔再燉煮10~15分鐘，接著再放入杏鮑菇塊燉煮10~15分鐘，加鹽調味即可。醬燒洋蔥雞雞和洋蔥一起燒真的超對味的雞肉裹著洋蔥的甜讓人欲罷不能啊~~ 厚家厚家~~~ 材料：無骨雞腿1隻、洋蔥拌顆、蒜3顆、青蔥2根、醬油2大匙、冰糖少許醃料：醬油1/2大匙、胡椒粉少許、米酒少許 1.無骨雞腿切塊狀，用醃料醃製約15分鐘。 2.洋蔥切絲、蔥切段(蔥綠和蔥白分開)、蒜切成蒜片備用。 3.平底鍋加入一點點油，開中小火將雞肉煎至八分熟後盛起備用。 4.原鍋不加油(用餘油)爆香蒜片及蔥白。 5.放入洋蔥炒至稍微變透明後加入醬油、胡椒粉、1/2飯碗的水量。 6.加入雞肉一起燉煮5分鐘，煨煮至湯汁略為收乾，再放入青蔥段，稍微拌炒即可。韓式辣醬炒花枝這道料理真是辣的夠味我不太敢吃辣，而且胃不好所以其實沒有吃很多但真的辣的好過癮喜歡吃辣的可以嘗試重點是又非常簡單啊~~ 而且顏色相當漂亮看起來就是可口材料：花枝一尾、洋蔥1/2顆、薑3片、蒜3顆、白胡椒一點點、韓式辣醬1大匙、米酒一大匙、白芝麻適量作法： 1.花枝洗淨去皮去內臟，切成細條、洋蔥1/3切末，剩下切絲備用。 2.花枝加入洋蔥末、薑片、蒜末、韓式辣醬、白胡椒、米酒抓醃，放冰箱醃製1小時。 3.平底鍋加入一點點油，開中小火爆香洋蔥絲，待燒微變白後，放入醃好的花枝拌炒4 分鐘即可，擺盤後灑上白芝麻即可。南瓜燒豆腐上星期買了一顆南瓜放到這星期還沒吃XD 拿來和豆腐、醬油一起燒真是好吃甜甜的南瓜和豆腐好下飯啊~ 材料：半顆南瓜、板豆腐1塊、蔥1支醬汁：醬油3大匙、醬油膏1大匙、味霖1大匙、半碗水 1.板豆腐切片、南瓜洗淨去籽不去皮切塊狀、蔥切段備用。 2.平底鍋加入一點點油，開中小火將豆腐雙面煎的焦黃，盛起備用。 3.原鍋加入一點點油，將南瓜下鍋(帶皮面朝下)稍微煎炒一下後下醬汁。 4.醬汁滾後，把豆腐放入，用中小火慢慢燒。 5.湯汁收快乾時，加入蔥段拌勻即可。加上香煎肉魚快開飯吧~~ 餓了啦 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.51.219.125 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1450065137.A.19D.html