[食譜] 冬至到~來自製湯圓吧(附悶燒鍋煮紅豆湯)

看板cookclub (烹飪DIY)作者redleeve (Gko)時間10年前 (2015/12/17 15:03)推噓3(3推 0噓 3→)

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圖文好讀版 http://redleeve.pixnet.net/blog/post/441781942 冬至要到了,天氣也越來越有冬天的味道,不像之前超熱的~ 也正是可以喝碗紅豆湯湯圓的時候啦! 這次附上自製小湯圓食譜+悶燒灌煮紅豆湯+日式吃法-湯圓佐黃豆粉.黑糖蜜做湯圓只需要兩個材料:糯米粉跟水這食譜份量微為3人份,滿少的,你也可以做多,材料加倍就行了. 自製湯圓材料:糯米粉105g.溫水100cc-120cc(水要慢慢加) 步驟: 1.糯米粉裝在大碗,慢慢加溫水進去拌成團. 2.溫度太低的時候,我做變成一塊一塊(沒關係不要擔心,還是可以成功) 3.煮半鍋水煮到滾,加入1/6糯米糰丟下去煮到浮起來.(這塊稱粿引、粿粹。) 4.粿引在撈起來跟勝下的糯米粉,揉成一顆光華的圓球. 5.在圓球取一小塊,搓成長條,取一小段搓成小圓球.全部都這樣,搓成小圓球即可. 6.大小我很隨意,避免沾黏,可在小湯圓表面灑點糯米粉滾一滾~ 7.湯圓到這部分就完成了! 接著煮湯圓 1.煮半鍋水到滾,湯圓放下去,用湯匙順時攪拌~ 2.浮起來湯圓就好了(約4分鐘) 看你要家黑糖水.甜湯.燒仙草都可以喔! 保存方法:湯圓沒吃完用密封盒子裝起來,放冷凍庫就可以了! *悶燒罐煮紅豆湯* 我家是用700cc的悶燒灌煮紅豆湯，附上悶燒灌煮紅豆湯的食譜。材料：125g的紅豆、700cc的水、二號砂糖適量（看妳吃多甜） 1.紅豆泡一整晚水 2.隔天換水，倒700cc的水在瓦斯爐上煮滾，紅豆放入煮１０分鐘。 3.全部倒進去悶燒灌關好，悶８小時。 4.在倒出來煮滾(因為溫度下降)，再倒回悶燒罐悶３小時左右。 5.倒出來煮滾，加入二號砂糖就完成了紅豆湯。這是Ｇ子媽的做法比較繁複，是屬於紅豆比較軟爛的紅豆湯。 *日式甜點-湯圓佐黃豆粉黑糖蜜* 這是看到卡通裡面人家做的日式點心（原本應該是麻糬）準備材料：湯圓15顆、紅豆適量、黃豆粉1大匙、黑糖蜜適量其實份量是我隨意啦~把材料都放在盤子裡就完成! 自製湯圓完成~跟外面賣的吃起來一樣喔! QQ軟軟的~只要有鍋子就可以完成的食譜~ -- 喜歡把生活用圖文紀錄下來,也喜歡寫食譜的一顆橘子頭! 我的部落格-G子的漫畫生活 http://redleeve.pixnet.net/blog G子粉絲團 https://www.facebook.com/GZiDeManHuaShengHuo -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.114.244 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1450335828.A.484.html