[問題] 自製鹽麴沒有酒味
又來烹飪版發問了XD
之前買了米麴自製鹽麴，目前在室溫放了13天，已經呈現粥狀，聞起來有米香跟一點酸味
（發酵的味道？），但沒有酒味＠＠
顏色看起來是正常的淡黃
買過百貨超市販賣的鹽麴，聞起來有明顯酒香，網路上查到的DIY心得也提到熟成後會有
酒醇味（但也看到有人說沒有）。請問我應該要繼續放室溫嗎？還是就收到冰箱了呢？
雖然現在天氣比較冷，但還是怕放太久會壞掉之類的......
請有經驗的人幫我解惑，感謝
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