[問題] 食譜當中的重奶油

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (我懷念的)時間10年前 (2015/12/22 21:29), 編輯推噓3(302)
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新手想要初次嘗試做蛋糕 查到食譜中的材料要使用重奶油 但在我家附近的頂好好像找不到 查wiki好像重奶油和其他奶油的差別在於脂肪含量? 請問是否可以使用鮮奶油代替??差別會僅在於濃郁程度嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.137.155.42 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1450790970.A.5D7.html

12/22 22:03, , 1F
感覺是英文的heavy cream 是鮮奶油
12/22 22:03, 1F

12/22 22:22, , 2F
heavy cream比常見的whipping cream乳脂含量更高
12/22 22:22, 2F

12/22 22:30, , 3F
不過台灣賣的沒有分這麼細 heavy/whipping/light
12/22 22:30, 3F

12/22 22:31, , 4F
鮮奶油就可以了 (不過什麼蛋糕需要用到鮮奶油?)
12/22 22:31, 4F

12/23 00:07, , 5F
先確認一下是做什麼蛋糕...有些食譜...翻的很...糟糕
12/23 00:07, 5F
文章代碼(AID): #1MUL0wNN (cookclub)
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