[食譜] 日式香濃咖哩歐姆蛋包飯
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想吃香香濃濃的日式咖哩?
想吃滑滑嫩嫩的煎蛋?
家裡有小朋友不喜歡吃蔬菜?
這個日式香濃咖哩歐姆蛋包飯一次幫你滿足所有願望!
材料:
洋蔥 半顆
馬鈴薯 1顆
紅蘿蔔 1小支
咖哩塊 2.5塊
蛋 1人份用1顆
肉 (海鮮/絞肉/豬排/肉片 都可)
咖哩做法: (4人份)
1. 洋蔥, 馬鈴薯, 紅蘿蔔切丁
2. 鑄鐵鍋熱鍋後, 熱油, 下洋蔥丁
3. 洋蔥炒至透明後, 加入馬鈴薯和紅蘿蔔繼續拌炒
4. 等到蔬菜稍微熟了之後, 加入淹過食材的熱水, 加蓋煮約10-15分鐘
5. 把所有的東西倒入果汁機裡打均勻
(注意: 為了預防打熱湯的時候噴出來, 果汁機蓋子中間的透明小蓋子不要蓋,
如果沒有小蓋子就整個蓋子不蓋也沒關係, 用一層廚房紙巾和抹布蓋住即可)
6. 將打過的濃湯倒回鍋內
7. 慢慢加入咖哩塊 (我通常是先加兩塊, 不夠再慢慢加) 直到湯變成你喜歡的濃稠度
8. 煮到滾就可以囉!
歐姆蛋做法:
a. 打蛋 加入一點點的鹽巴 (也可加入牛奶)
b. 小平底鍋中熱油
c. 將蛋液放入鍋內, 從中間往外攪拌
d. 當攪拌到旁邊的蛋液無法把空位填入的時候即停止攪拌
e. 看到蛋差不多要凝固但是還沒完全凝固的時候, 就可以把蛋順著鍋緣滑到已經盛好了飯上
加料版:
在另外一個鍋子川燙好豬肉片/牛肉片/雞肉片/海鮮
或者煎雞肉, 炒過的絞肉, 炸豬排也是一個很好的選擇
吃之前把肉和咖哩混和在一起就行了!
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