[問題] 柿餅的煮法

看板cookclub (烹飪DIY)作者forfly (忘卻者)時間10年前 (2015/12/23 22:11)推噓0(0推 0噓 8→)

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今年初次嘗試用柿餅煮湯但是很快就遇到許多疑問看網路上的柿餅食譜大多都是柿餅雞湯材料是柿餅和雞肉加上一些枸杞紅棗黃耆等中藥材有不少食譜都特別強調柿餅雞湯不能加酒，也不適合和高蛋白質食物一起食用所以我的疑問就來了 1. 加薑片沒問題? 看了不少食譜都有加薑片，所以我也打算要加，應該沒問題? 2. 柿餅不能和酒一起食用大多數的頁面都寫不能和酒一起食用，例如這個作柿餅的店家的介紹有寫相傳柿餅不能與酒同時食用，但是有人以柿餅下酒而無恙，這或許與個人體質有關，希望客人品嘗時自己注意 http://035883124.tw.tranews.com/ 不過也有反論: 柿餅與酒可同時飲用，且柿餅可以提升肝臟的解毒功能，預防宿醉 http://web.hsinchu.gov.tw/community/report_view.jsp?fd_df_no=DF1007612403630 嗯...所以到底是能不能加酒一起煮呢實在不理解 3. 柿餅不能和高蛋白質的食物一起食用柿子勿與高肉蛋白之食物同時食用(如:蝦蟹、花枝、魷魚、貝類等)，易引起腸道阻滯、食物中毒等現象。理由是: 蛋白質與柿餅中的鞣酸相遇，可在人的胃中發生凝固，變成不易消化吸收的團塊，出現腹痛、嘔吐或腹瀉等症狀。依照這樣推論，牛肉應該不能同煮但是為什麼雞肉就可以？大家都拿來煮柿餅雞湯吃得很高興雞肉不也是高蛋白食物嗎理解不能其實原本只是想簡單嘗試一個新食材，不想搞到肚子痛(￣▽￣＃)﹏﹏這柿餅好麻煩啊。。。。｜｜｜有沒有人能解答我的疑惑呢 -- 最重要的，不是結果，而是旅途中的沿路風光。就算因此而拐了許多的彎，才到達目的地。就算因此比別人花更多的時間探尋自己的路，那又如何？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.62.189.162 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1450879885.A.00B.html