[問題] 芫荽豬肉丸子
因家人戴牙套無法咀嚼較硬的食物
最近在思索有什麼營養價值高的蔬菜適合跟豬絞肉（梅花肉絞兩次）搭在一起
目前已經做過的有韭菜豬肉丸子、芫荽豬肉丸子
可能芫荽不似韭菜水份含量高，蒸出來的丸子自己覺得味道不錯但頗乾
想過是否加點五花肉進去，但比較希望是提升水份比例而非油脂比例
請教大家兩個問題：
1. 怎麼讓芫荽豬肉丸子口感較為濕潤？
2. 請大家推薦我其他適合做成絞肉丸子的蔬菜（覺得高麗菜營養價值不夠高，不考慮）
先跟各位說聲謝謝了（鞠躬）
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.238.138.44
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剛查一下肉凍做法，覺得好麻煩啊！
跪求簡單一點的方法～
※ 編輯: NEXTSTEP (36.238.138.44), 12/28/2015 13:32:06
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突然覺得好像也可以拌點番茄？！
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我希望能越天然越好耶！丸子成分只有蔬菜、絞肉、海鹽、醬油
拌水會不會縮短保存時間呢？想一次做兩週份
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不是指高麗菜不營養，而是高麗菜似乎沒有比較特殊的營養價值，而且也較常見（其實除
了家人，也寄給朋友們吃，所以希望能特別一點）
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好喔！下次來試試
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香菇丸子（筆記）
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（驚）學了一課，我一直以為高麗菜很廢欸XD
※ 編輯: NEXTSTEP (223.142.132.153), 12/28/2015 19:31:29
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嗚～只有我孤陋寡聞
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加豆腐（筆記）
※ 編輯: NEXTSTEP (42.78.250.155), 12/28/2015 23:29:47
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打水會不會縮短保存時間呢？
※ 編輯: NEXTSTEP (36.238.138.44), 12/29/2015 10:15:25
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