[食譜] 好甜蜜的《蜜汁去骨雞腿排》

看板cookclub (烹飪DIY)作者joan0912 (I)時間10年前 (2015/12/28 16:02)推噓1(1推 0噓 1→)

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網誌圖文版：http://match000.pixnet.net/blog/post/45611539 以下為純文字心得分享：看到好姐妹三寶媽好前一陣子PO了一張蜜汁雞腿排，看到那股黑金般的甜蜜醬汁，實在是讓人口水直流啊！有請教做法，最簡單又快速的方法就是購買現成的”蜜汁烤肉醬”，塗抹在雞皮上，然候直接送入烤箱烤，只不過這樣的做法較為不入味，但較有效率，醬汁再拿來拌飯也非常好吃～不過，阿德媽還是希望可以自製調理蜜汁醬汁，然候醃製至少1小時，若能醃製一晚更為入味呦！（夏天記得放在冰箱冷藏醃製）參考了Claire的幸福筆記－[輕鬆做菜365] 蜜汁雞腿排，孩子超愛的肉類料理【材料】去骨雞腿排1片、小蕃茄數顆、馬鈴薯一顆、白芝麻適量。（去市場的雞肉攤買的雞腿，再請攤販幫忙去骨）自製蜜汁醬（也是蜜汁烤肉醬）：醬油1匙、蜂蜜2匙、米酒半匙、冰糖1匙、白開水適量。（蜂蜜使用花蓮蜂之鄉的龍眼蜜）先預備小蕃茄洗淨切半、馬鈴薯一顆洗淨帶皮切丁（使用約2/3顆）。【作法】 1、冰糖先和白開水加熱融化，去骨雞腿排以醬油、蜂蜜、米酒、糖水醃製1小時以上。（夏天請放冰箱，也可醃製一晚更為入味） 2、所有醃製的醬料、去骨雞腿排倒入烤盤，再加入對半切的小蕃茄、帶皮馬鈴薯丁，烤箱以200度烤30~40分鐘。 3、盛起雞腿排切塊，灑上白芝麻即可。（灑上白芝麻後，整個高級許多，根本就是外面在賣的）後記在2015年快結束之際，今周末的午餐，總算吃到蜜汁去骨雞腿排，好開心！阿德爸自製的蜜汁醬料，先醃製去骨雞腿排一小時，再放入帶皮洋芋丁、小番茄切半下去烤箱烤，烤出蕃茄汁液的蜜汁醬汁變的更為好吃了！酸甜的醬汁真的好下飯呀～而且不會太鹹，也不會太甜膩！再燜炒一花椰菜及燉煮的白蘿蔔排骨湯就是小家庭最棒的一餐啦！隔天，吃不完的蜜汁醬汁（還有帶皮洋芋丁及小番茄）可以拿去電鍋加熱，再煮麵條來搭配，拌上蜜汁醬汁實在是超級好吃的，一點也不浪費呀！德爸說，這即將有成為我們家的手路菜，下次製作一定會更入味、好吃～ -- http://match000.pixnet.net/blog 你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃 …我是幸福的貓奴。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.64.35.148 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1451289736.A.962.html