[食譜] 冬瓜排骨湯
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自從學煮菜後，很少煮冬瓜排骨湯，總覺得小時候常喝，每到夏天就是冬瓜或
是豆芽湯，每次在市場上看到冬瓜也就沒興趣買，但今年要過去了，突然想弄冬瓜
排骨湯了，趁著去農夫市集，買了一圈冬瓜，不大塊的放在冰箱，然後再去市場買
排骨。
如果第一次買排骨，可以問攤商要挑哪種排骨，通常好攤商會推薦好排骨，如
果煮起來不甚理想，第一先考量自家技術，技術無誤就是攤商問題，下次就換家吧
～
這次是黑豬肉排骨，加上有機冬瓜，想起冰箱裡昨天自製蜆精還剩下的蜆，於
是加在裡面提升湯的鮮味。
材料：排骨一塊剁小塊、冬瓜一圈、蜆半斤、薑切片、米酒一碗、鹽少許、枸
杞一小把。
做法：川燙排骨並洗淨，冬瓜去皮切段。
將冬瓜皮、冬瓜肉、排骨、薑、蜆放入水中滾煮，淋上米酒蓋蓋子用小火煮20
分鐘，加鹽嘗味道，並放入枸杞再煮10分鐘。
若想要肉爛些則在煮久一點，沒有就可以關火。
是說以前沒放入蜆或是蛤蠣，味道淡些，但這樣放入蜆，確實有提升鮮味，讓
冬瓜排骨湯好喝提升一倍，突然變得好想多喝幾碗啊～
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麥伊世。生活於世的記錄。
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