[心得] （胡椒）馬鈴薯香酥鹹餅

看板cookclub (烹飪DIY)作者joan0912 (I)時間10年前 (2015/12/31 10:38)推噓2(2推 0噓 2→)

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圖文網誌版：http://match000.pixnet.net/blog/post/45722344 以下為純文字心得：阿德媽跟阿得德都很愛吃烤箱烤的馬鈴薯條，加上馬鈴薯炒紅蘿蔔或拿來燉東西什麼的都很方便！所以是家裡面一定必備的食材，冰箱裡一定會有二、三顆馬鈴薯，其實德媽是比較喜歡吃鹹餅乾，也願意多做些鹹餅乾，於是參考食譜：馬鈴薯香酥餅，趕緊動手來做做看！【食材】馬鈴薯泥 100g、低筋麵粉 150g、鹽 1/4匙、白胡椒粉 1/4匙、細砂糖 15g、橄欖油(植物油也可) 40g、白開水或鮮奶一點點裝飾：白胡椒粉低筋麵粉先過篩備用！【作法】 1、將馬鈴薯先泡水10分鐘。 2、馬鈴薯去皮將黑色部份去，切成條狀，電鍋外鍋1杯半的水蒸熟，再搗成泥備用！（馬鈴薯不用搗成泥不用搗的很泥狀，可以保留一些顆粒感） 3、低筋麵粉、鹽、白胡椒粉和糖加入，加入橄欖油拌均勻。 4、把麵粉弄鬆散混合後，加入馬鈴薯泥用手搓揉成麵糰，若覺得麵糰太乾的話，可以加一點白開水或鮮奶揉勻。（沒喝過鮮奶的寶寶可直接加白開水即可） 5、取出後用桿麵棍桿成約0.2~0.3公分厚度，然後使用正方形的餅乾模壓出形狀。（可以開始預熱烤箱：170度C） 6、可以在麵糰上用叉子叉幾個洞（叉三～五排洞都行）。 7、再叉好洞的餅乾上，一半撒上白胡椒粉，一半不用撒上。 8、放入預熱好的烤箱裡，以170度C烤20-30分鐘，烤到餅乾呈金黃色即可。後記完成放涼後，立刻放置密封盒裡保存（最好放包乾燥劑），這樣可以減少餅乾反潮哦！剛烤好，還熱阿得德就忍不住趕緊拿一片去嗑！大人小孩都喜歡唷！德爸也大讚好吃！:D不在上面加白胡椒的，馬鈴薯香氣很足夠；有灑胡椒粉的很像老楊方塊酥，只是沒這麼油！再搭配上鮮奶一起喝，真的非常的搭耶～隔天早上，阿得德也是再度喀了三片，足以見這個餅乾的好吃程度！這餅乾比較適合牙齒已長的較完全的大寶寶哦！下次德爸也想來做看看，德媽建議德爸可以用二種地瓜做麵糰，再簡易混合揉成一團，這樣就可以做雙色地瓜的香酥鹹餅了！ -- http://match000.pixnet.net/blog 你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃 …我是幸福的貓奴。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.64.35.148 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1451529508.A.DE7.html