[問題] 豬前腿/後腿肉絲
昨天去全聯看到有賣台糖的肉絲，有分前腿根後腿。
爬文發現大家討論的大都是去市場直接買的肉（前腿的肉多餘後腿），
好像比較少再細部討論前腿或後腿弄成的肉絲
GOOGLE又看到說後腿是取較靠臀部的地方，油脂較少僅帶一點肥肉，肉質的口感上較澀，
適合切成肉絲或肉片，料理時醃過會讓肉質口感稍軟，煮後的口感較不會澀。
所以我到底要買哪一種阿？都弄成肉絲前後還有差別嗎？若是單純炒要選哪一種阿？
謝謝～
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