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[問題] Lodge鑄鐵鍋顏色脫落

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (sklonk)時間9年前 (2016/01/04 21:25), 編輯推噓9(9推 0噓 40→)
留言49則, 12人參與, 最新討論串1/1
鑄鐵鍋約用了一年 每次用完都會用塑膠刷 配合清水將油汙刷掉 之後再用小蘇打粉+水 再用塑膠刷 再刷一次 之後鍋子加熱把水燒乾之後 抹上一層油 但，最近鍋子慢慢呈現掉漆狀態!? http://imgur.com/yI6g97v
而且面積越來越大.... 同時間買的另一個鑄鐵鍋就沒有發生 請問 有人知道這個狀況是.... 麻煩解惑了!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.44.194.16 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1451913953.A.C86.html
推
01/04 23:20, , 1F
我的情況是養鍋的油垢脫落 解決方法是用菜瓜布用力刷洗
01/04 23:20, 1F
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01/04 23:20, , 2F
後重新養鍋
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01/04 23:21, , 3F
不過我從未使用過小蘇打粉
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推
01/04 23:41, , 4F
別用小蘇打粉阿...它還是清潔劑。刷一刷重新養鍋吧
01/04 23:41, 4F
推
01/05 00:10, , 5F
Lodge新鍋是烤了一層油，掉的是那層油膜，不是漆什麼的
01/05 00:10, 5F
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01/05 00:15, , 6F
另一個鑄鐵鍋也許是有琺瑯塗層的
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推
01/05 02:37, , 7F
我實在很懷疑。這種鍋子不洗，養鍋再養鍋。鍋子重覆加熱
01/05 02:37, 7F
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01/05 02:38, , 8F
不會有什麼致癌物質嗎？
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01/05 04:06, , 9F
你這個是把seasoning刷掉了..重新season吧..小蘇打不用每次
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01/05 04:07, , 10F
都用..是說我也從來沒用過小蘇打
01/05 04:07, 10F
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01/05 08:52, , 11F
驚!! 原來小蘇打粉不能使用，所以只要清水沖刷就好了!?
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01/05 08:52, , 12F
還好只需要重新養鍋就好，感謝大家回覆!!!!
01/05 08:52, 12F
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01/05 11:57, , 13F
其實也不用每次使用過抹油吧 我每次洗完鍋子一定會
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烘乾
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但抹油保養是大概一個月一次而已
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01/05 12:34, , 16F
總覺得...我都是錯誤保養方式XDD 感謝各位前輩提點!!
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01/05 12:58, , 17F
我一直很佩服有人在用這個 鍋都這樣了還覺得是自己不會養鍋
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推
01/05 13:23, , 18F
請問樓上的意思是？鍋這樣的狀況不是養鍋的問題囉？
01/05 13:23, 18F
推
01/05 14:21, , 19F
之前我老公煎完肉 直接把整個鍋嚕進去烤箱 放了好一
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01/05 14:21, , 20F
陣子 結果油渣黏在鍋上 泡熱水也刷不掉 我用砂紙整
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01/05 14:21, , 21F
個鍋面磨平 重新養過 現在又是油亮 不沾的狀態囉
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推
01/05 16:32, , 22F
我也沒用過小蘇打,如果天天用是火烘乾就可以
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01/05 17:38, , 23F
給c大，鑄鐵鍋沒有"不"洗，只是沒有用清潔劑 還是要刷乾淨
01/05 17:38, 23F
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01/05 17:39, , 24F
沒有刷乾淨就會產生不明油垢，不明油垢才是致癌物質
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01/05 17:39, , 25F
養鍋上油，都是用新油，烹飪過程中上的油會自然消耗
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01/05 17:40, , 26F
如果是天天煮就不用特意抹油養鍋，只要"洗乾淨"後烘乾
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01/05 17:40, , 27F
說用鑄鐵鍋就"不"洗，絕對是你誤會了
01/05 17:40, 27F
推
01/05 18:36, , 28F
沒有用清潔劑的話。那鍋子洗完，還是會油油的？然後再上
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01/05 18:36, , 29F
新油？
01/05 18:36, 29F
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01/05 19:36, , 30F
洗潔劑殘留和能食用的油脂殘留，你覺得哪種比較可怕?
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01/05 19:37, , 31F
而且也不用每次都上新油，都說了天天煮食就烘乾就好了
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01/05 19:37, , 32F
至於殘留，就跟我說的一樣，能食用的油脂殘留和化工產品的
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01/05 19:38, , 33F
洗劑殘留哪種可怕? 難怪整座城市都是你的化工廠www
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01/05 19:39, , 34F
另外比較鑄鐵鍋和不沾鍋，怎麼樣都是不沾鍋的塗層比較毒
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01/05 19:40, , 35F
當然你覺得能食用的油脂，和化學殘留(洗劑或塗層)比較起來
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01/05 19:40, , 36F
你要怎樣選擇，已經很明顯了吧
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01/05 19:43, , 37F
不擔心洗劑/塗層的毒害，反而在計較油是否會致癌?
01/05 19:43, 37F
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01/05 19:44, , 38F
常食用的油炸食品，致癌物質都不知道比你計較的多幾倍了
01/05 19:44, 38F
推
01/06 07:07, , 39F
其實最好是用鹽巴刷, 而不是小蘇打
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用結晶稍微粗一點的海鹽刷
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而且其實根本不用每次使用完都要這樣刷
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01/06 07:08, , 42F
我每次使用完都是再道一壺熱水在鍋內, 直接在爐子上
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01/06 07:09, , 43F
燒到滾, 然後直接用鋼刷球刷兩下就好, 而且這還是
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01/06 07:09, , 44F
因為我鍋子有沾上剛剛煎東西的殘渣
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01/06 07:09, , 45F
通常我都馬直接熱水喇兩下而已
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01/06 07:09, , 46F
不過洗完之後我會把鍋子又拿回爐上重新吃油
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01/06 07:11, , 47F
而且其實用完鍋子馬上用熱水洗, 不太會有殘留的油
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01/06 07:11, , 48F
再者,其實要達到不沾效果, 就要靠上油啊, 等於是
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01/06 07:12, , 49F
經過多次使用跟吃油讓他形成不沾膜
01/06 07:12, 49F
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