[食譜] 簡單又夠味的無水咖哩雞腿
網誌版：
http://yangisme.pixnet.net/blog/post/442509632-%5B%E9%A3%9F%E8%AD%9C%5D%E7%B0%A1%E5%96%AE%E5%8F%88%E5%A4%A0%E5%91%B3%E7%9A%84%E7%84%A1%E6%B0%B4%E5%92%96%E5%93%A9%E9%9B%9E%E8%85%BF
縮短網址：http://bit.ly/1ZKowmF
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這次的食譜一樣是非常簡單，不需要繁瑣的步驟就可以輕鬆完成
靠蔬菜本身的水分所煮出來的咖哩，味道十分地濃郁好吃！！
非常適合新手跟懶人
無水咖哩顧名思義就是不添加任何一滴水！
有些人可能曾經嘗試煮過無水咖哩，卻發生水量不夠的問題。
為了避免有這個問題發生，所以我選擇非常容易出水的蔬菜類當作基底
加上長時間用小火燉煮，就可以達到足夠的水量摟！
因為這篇是臨時想寫下來作紀錄，所以沒有拍攝食材跟步驟
不過請各位先別緊張，因為真的很簡單所以就算沒有照片輔助，難易度其實也不會差太多
網路上很多食譜都使用鑄鐵鍋，不過不一定要用鑄鐵鍋啦！一般不銹鋼鍋也行～
我使用的是均岱的湯鍋，大約是三點多公升的容量
以下是食材跟製作方式：
｛材料｝
高麗菜1/4個
牛番茄（小）3個
金針菇1包
洋蔥（大）半個
紅蘿蔔一根
帶骨雞腿肉一大塊（已切塊）
佛蒙特咖哩1小塊
S&B咖哩4小塊
* 前四樣蔬菜都很容易出水，要換其他容易出水的蔬菜也可以。（例：菇類、黃瓜、大白
菜）
* 紅蘿蔔是我自己想吃，要改成其他蔬菜也可以，只是比例上會出水的蔬菜要放多一點。
* 肉類隨意你想加什麼樣的肉，看冰箱有什麼～或是你今天想吃什麼肉就加進去
牛肉、豬肉、魚肉都可以。肉塊、肉片也都可以。我這裡用帶骨雞腿肉是因為剛好冰箱
有就用。
* 我使用兩種品牌的咖哩，主要是因為混合多種不同的咖哩，能增添風味。
你可以用一種品牌或是三種以上也可以，無所謂，開心就好～
咖哩塊的比例今天也是也隨心所欲，比較想嚐多一點S&B的味道就放多塊一點XD
{步驟}
菜洗乾淨之後，瀝乾水。
高麗菜撥片，約半手掌大小。牛番茄切塊。金針菇長度切半。洋蔥逆紋切片。紅蘿蔔滾刀
塊。另煮一鍋滾水，將雞腿肉放進去一下再拿出來，去血水。（肉變成白色，血水沒有流
就可以拿起來）
重點來了拿要煮咖哩的鍋子，底部先鋪放洋蔥高麗菜金針菇番茄紅蘿蔔 依序由下往上疊
放（其實大方向就是把很會出水的放底下，不太會出水的放上面）
過完血水的雞腿肉放在最上層（或是你想吃的其他肉類）這時我的鍋子已經被材料塞到最
滿了！！
好了！蓋上鍋蓋用小火燉煮，設定鬧鐘一個小時。ｏｋ！可以繼續追劇了～（也可以順便
煮飯）
（如果是第一次煮，可以先設定半小時打開看一下鍋內狀況，水還很少不用擔心，
要再燉煮久一點水才會出來更多。如果你火夠小，基本上不用擔心鍋底燒焦。）
一個小時過去了，打開鍋蓋看應該出水不少（我是出水大約八分滿），稍微翻拌一下，讓
所有食材均勻的在水中，然後加入咖哩塊，再蓋鍋蓋煮個10-20分鐘就完成了
很簡單吧！不用花時間顧！備料時間也很短！煮出來的味道跟平時煮加水咖哩一點都不一
樣好好吃！！
很推薦這道方便的無水咖哩！有機會的話一起來試試看吧！
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