[食譜] 詹姆士示範的韓式辣炒年糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者yangisme (MiNi)時間10年前 (2016/01/05 14:06)推噓1(1推 0噓 0→)

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網誌版： http://yangisme.pixnet.net/blog/post/442512290-%5b%E9%A3%9F%E8%AD%9C%5d%E8%A9%B9%E5%A7%86%E5%A3%AB%E7%A4%BA%E7%AF%84%E7%9A%84%E9%9F%93%E5%BC%8F%E8%BE%A3%E7%82%92%E5%B9%B4%E7%B3%95 縮短網址：http://bit.ly/1O7Nu84 ----------------------------------------- 自從上次在Ajeossi Cafe 大叔咖啡（文章點此）吃過他們的拉麵辣炒年糕以後，就一直很想念年糕刷嘴的口感～想起家裡還有一罐去年買回來到現在仍未開封的韓式辣醬，就知道是時候要開封惹 IMG_6444.JPG 使用的韓式辣醬是這款，好像是在city super購買。 IMG_6446.JPG 趁逛全聯的時候，順手買了一包年糕條（抱歉～臨時起意寫這篇所以沒有拍照～是白色長條柱狀的那種年糕）最主要的材料都有了～基本上也就差不多了～網路上大多的食譜都是「煮」年糕，而不是用「炒」的用煮的方法很方便，一鍋到底即可～但是我看到詹姆士說，韓國辣醬一定要炒過，香氣才會出來喔！那當然要炒過阿！不過詹姆士版本有加甜不辣跟韓國泡菜，我因為冰箱沒有就省略了然後食譜我有因個人喜好做一點小改良以下是材料跟步驟：｛材料｝香油　適量紅蘿蔔切絲　半根洋蔥切絲　半顆年糕條　一包韓國辣醬　三大匙冷開水　一大匙水煮蛋半顆砂糖　兩小匙（建議用果糖，我是因為沒有果糖）蔥花　少許白芝麻　少許｛步驟｝取一鍋子，煮滾水放兩匙鹽巴後，加入年糕，蓋鍋蓋。（等煮熟年糕）再另取一炒鍋，加入香油，大火熱鍋後，加入紅蘿蔔絲跟洋蔥絲炒香。待紅蘿蔔絲跟洋蔥絲都炒軟後，加入韓國辣醬炒香（大概3分鐘左右）加入一大匙的冷開水稍微拌一下此時年糕也煮好了，將煮好的年糕放入韓國辣醬那一鍋一起煨煮，不斷翻炒等待收汁。差不多之後就可以撒上蔥花裝盤放上水煮蛋跟灑上白芝麻作裝飾～完成 *炒鍋全程都是用大火炒哦！所以記得要快速翻動，以免燒焦黏鍋底。 *可以加入高麗菜或各種海鮮，像是鯛魚片、花枝、蛤蠣、魚丸等。 *一定要用韓國的辣醬，這樣味道才會對！ *加果糖才會有正統甜甜辣辣的韓式味道哦！作法很簡單！而且吃起來的味道也跟店裡的幾乎一樣哦年糕的口感真的是太棒了！有機會再分享簡單好上手的食譜摟！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.126.178 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1451974016.A.060.html