[問題] 不沾鍋煎鮭魚燒焦/抹麵粉？
昨天已經先用味增醃了一晚。
因是用不沾鍋，不能空燒，然後鮭魚很會出油，所以開火後沒放油直接煎。
爬文記得要開小火，不要一直翻面，結果外面焦了@@
http://i.imgur.com/bHfcKs3.jpg
，裡面有雖熟可吃但和外面相比也不
是非常非常熟透。
我是用比平常小火，但因為時間關係還是沒到最小，要不然不知道要煎多久。這樣會焦是
不是代表火還是太大?! 大家煎魚都煎多久啊？
另外我媽有說到抹麵粉，說可吸油。但最後麵粉吃下去還不是把油吃下去?抹麵粉的目的
是什麼？
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.20.18
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※ 編輯: eurofenac (223.140.20.18), 01/06/2016 14:14:52
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