[食譜] 韓式辣燉白帶魚
圖文好讀版:http://bit.ly/1Uw2uAC
白帶魚常見的料理方式無非是煎或炸，在韓國還有一個很受歡迎的料理方式是用燉煮的，
非常美味而且醬濃帶勁非常的下飯!
材料:
白帶魚片:3大片(415g)
白蘿蔔片:200g
洋蔥絲:1/4個
蔥斜圈:1條
辣椒斜圈:1條
薑末:1小匙
蒜泥:1大匙(2顆)
糖:1大匙(15g)
黑胡椒粉:1/4小匙
韓式辣椒粉:2大匙
醬油:1/3米杯(60g)
味香/味淋:1/3米杯
水:2米杯
香油:1/2大匙
韓式辣椒醬:1/2大匙
作法:
1.將所有材料放入鍋中煮至沸騰後續煮個五分鐘左右再轉中小火悶煮至蘿蔔熟軟入味即可
。
小叮嚀:
1.韓國味香 主要是用來除掉肉、魚的腥味，英文說明說是cooking wine，喝起來沒有
酒味，甜甜的像是甜醋的感覺，但也沒醋的酸，功能與風味都類似日本的味醂，沒有味香
或味醂可用米酒加點糖代替。
2.白帶魚盡量選肉質肥厚的進口白帶魚比較適合燉煮才不會一下就破碎了，同時口感也比
較棒!
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