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[問題] SOUS VIDE的雞胸肉如何再加熱

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (屁蛋)時間10年前 (2016/01/07 13:24), 編輯推噓4(4推 0噓 9→)
留言13則, 5人參與, 最新討論串1/1
最近想用SOUS VIDE的方式來料理雞胸肉…… 但是可能會做好後放冰箱 隔天帶到辦公室食用 辦公室有電鍋跟微波爐 用微波爐微波怕微波完少掉暖嫩的口感 不知道通常用SOUS VIDE的肉類冷藏之後 應該怎麼加熱比較好吃？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 117.19.129.208 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1452144294.A.848.html
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雞胸我覺得直接冷冷吃就很好吃
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雞胸不適合二度加熱，再加熱就很柴 建議冷食
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建議可以用電鍋加水蒸熱～就好了唷!蒸好前不要打開袋子
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推
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舒肥40度
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只要比你本來的溫度低就不會太差 http://i.imgur.com/ig4
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推
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樓上用的是泡腳桶呀！真是開了眼界
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推
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新的啦............別擔心
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我舒肥整隻雞，鍋子不夠大...
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公司有溫開水就別開封泡著10分鐘吃起來應該就溫溫的，重
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點就是別超過你本來舒肥的溫度。
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