[問題] 那些是不耐煮湯的食材(白蘿蔔/百頁豆腐)
一直以為白蘿蔔越煮越軟會越好吃，結果那天跟牛肉湯煮了一個多小時，結果煮到最後整
個口感都不見了。可是我看外面清燉牛肉麵都會搭配蘿蔔啊～是煮到一個程度就先拿起來
不要再繼續在湯裡滾嗎？
另外就是百頁豆腐，不是都會一直在滷味湯汁裡面滾？我以為適合煮湯，結果越煮越爛，
那個口感整個不對，反而難吃說~~
關於百頁，我一直都是買冷藏的，但上次在義美是冷凍包裝，是這原因影響口感嗎？
想來問問看經驗豐富的大家還有什麼是不耐煮湯的食材可以少讓我踩地雷，謝謝
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