[食譜] 完全不知道這道菜叫什麼的香菇炒絞肉
圖文連結：(粉絲頁連結)
https://goo.gl/QnIZlO
看到標題應該覺得我來亂的吧(咦?)
其實是昨天在粉絲頁PO個隨意的便當
有人在問這道配菜
就來打一下食譜XD
老實說我也不知道這道菜叫什麼名字~哈哈
畢竟是臨場隨意亂發揮的XD
反正我只知道配飯真的超級好吃的啦！
材料：
豬絞肉 300g
鮮香菇 1~2朵切小塊 (比絞肉大一些些即可)
辣椒 1根切斜段
大蒜 3瓣切碎末
青蔥 1~2根切成蔥花
米酒 1~2大匙
醬油 2大匙
味醂 1大匙
蠔油 1大匙
做法：
1.熱鍋冷油小火爆香蒜頭、辣椒
2.爆香後下香菇碎，炒出香菇香氣
3.下蔥花略炒，留一些些蔥花備用
4.下絞肉後轉中大火，邊煎邊翻炒絞肉
5.絞肉煎炒出梅納反應的香氣至8~9分熟
6.下米酒，翻炒至酒精味揮發
7.依序下味醂、醬油、蠔油，大火收汁
8.至醬汁快收乾，加入剩餘一點蔥花翻炒數下即可起鍋
炒完超香的，忍不住就配了一大碗白飯-/////-
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推
01/18 21:32, , 1F
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